Bolo de amendoim e chocolate

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 1/4 de chávenas(chá) de amendoim sem pele
  • 1 chávena(chá) de óleo
  • 2 1/2 chávenas(chá) de açúcar
  • 2 chávenas(chá) de farinha de trigo
  • 2 1/2 chávenas(chá) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 chávena(chá) de leite
  • 550 g de paçoca de rolha
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata e 200 g de creme de leite
  • 3/4 de xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de margarina

Preparação:

  1. Prepare a massa: no liquidificador, coloque as gemas, 1 xícara (chá) de amendoim e o óleo e bata por 3 minutos.
  2. À parte, bata as claras em neve, acrescente 2 xícaras (chá) de açúcar e bata um pouco mais.
  3. Junte à mistura do liquidificador e bata mais um pouco.
  4. Adicione a farinha de trigo, 2 xícaras (chá) de chocolate em pó, o fermento e o leite e bata por 3 minutos.
  5. Unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro, despeje a massa e leve ao forno moderado por 50 minutos.
  6. Faça o recheio: em uma tigela esfarele a paçoca com um garfo.
  7. Coloque o leite condensado e 1 lata de creme de leite sem o soro, misture bem e leve à geladeira por 20 minutos.
  8. Prepare a cobertura: em uma panela, ponha 1/2 xícara (chá) de açúcar e a água. Deixe caramelizar.
  9. Acrescente a margarina e deixe ferver, deixe em fogo baixo, até obter uma calda grossa.
  10. Adicione 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó, 200 g de creme de leite sem o soro e mexa até incorporar totalmente com a calda.
  11. Desenforme o bolo, recheie com o creme de paçoca, cubra com o chocolate e decore com amendoim restante.(My taste)


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