Bolo mousse de chocolate com ganache de doce de leite

Ingredientes

• 1/3 xícara(s) de Óleo de Milho
• 4 unidade(s) de ovos separados em claras e gemas
• 80 mililitro(s) de água fervente
• 2/3 porção(ões) de chocolate em pó
• 1 xícara(s) de farinha de trigo
• 3 colher(es) de chá de fermento químico
• 180 mililitro(s) de leite
• 320 grama(s) de açúcar
• 2 colher(es) de sopa de cacau em pó
• 1 xícara(s) de creme de leite
• 1 colher(es) de sobremesa de gelatina sem sabor
• 2 colher(es) de sopa de água
• 3 unidade(s) de claras
• 350 grama(s) de chocolate picado
• ½ caixa(s) de creme de leite
• ½ lata(s) de doce de leite
• morangos frescos a gosto

Modo de Preparo

Massa:

1. Bata as claras em ponto de neve e reserve.
2. Dissolva na água quente indicada o Óleo de Milho Salada e o chocolate em pó.
3. Na batedeira, leve as gemas e o açúcar para bater até esbranquiçar.
4. Aos poucos, adicione a mistura de chocolate batendo até homogeneizar bem.
5. Abaixe a velocidade, adicione a farinha de trigo aos poucos e, no final, adicione o fermento batendo só para misturar.
6. Retire da batedeira, adicione as claras em neve.
7. Coloque a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada, levando para assar em forno preaquecido, à temperatura de 180ºC, por 35 a 40 minutos.
8. Retire do forno e deixe esfriar.

Mousse de chocolate:

1. Em uma batedeira, leve o creme de leite bem gelado para bater até atingir o ponto de chantilly.
2. Conserve na geladeira. Dissolva a gelatina na água fervente e reserve.
3. Bata as claras em ponto de neve, acrescentado aos poucos o açúcar até o ponto de suspiro.
4. Leve ao micro-ondas o chocolate picado para derreter.
5. Retire, acrescente a gelatina dissolvida, o suspiro e misture.
6. Misture delicadamente o chantilly batido e leve à geladeira.

Calda:

1. Misture os ingredientes e reserve.

Ganache de doce de leite:

1. Derreta o chocolate em micro-ondas.
2. Retire, adicione o creme de leite e misture.
3. Junte o doce de leite misture bem e reserve.

Montagem:

1. Corte o bolo em 3 camadas.
2. Molhe a camada de baixo com a calda, coloque o recheio.
3. Repita a operação e termine com a última camada de bolo.
4. Cubra com ganache de doce de leite e decore com morangos frescos.(My Taste)