Bacalhau ao Forno e Batatas ao Murro

Ingredientes para o Bacalhau:
  • 02 Postas de Bacalhau
  • 03 dentes de alho picado
  • 50 ml de Azeite
  • 01 folha de louro
  • Tomilho fresco a gosto
  • 01 colheres de café bem cheia de Colorau
  • Pimenta do reino a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • Azeitonas Pretas a gosto
Se for fazer mais postas vá aumentando os ingredientes proporcionalmente. mas cuidado com o colorau.
Ingredientes para a Batata ao Murro:
  • Batatas pequenas (quantidade de sua preferência)
  • 50 ml de azeite
  • 06 dentes de alho picados
  • 01 colher de café bem cheia de colorau
  • Alecrim a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo do Bacalhau:
  1. Dessalgar o bacalhau em água gelada por 48 horas na geladeira trocando a água duas a três vezes ao dia.
  2. Ferva água numa panela, quando a água ferver coloque as postas de bacalhau tampe a panela, apague o fogo e deixe por 08 minutos.
  3. Retire,com cuidado e jogue água fria para interromper o cozimento.
  4. Faça uma mistura com o azeite, o tomilho, o alho picado, o louro e colorau.
  5. Espalhe por cima das postas de bacalhau e leve ao forno alto, na parte de cima, apenas para dourar as postas.
  6. Retire e espalhe o Alecrim por cima.
Modo de Preparo das batatas:
  1. Lave bem as batatas e cozinhe com as casca até ficarem ao dente (não cozinhe demais), depois de cozidas escorra em água fria para interromper o cozimento.
  2. Dê um ligeiro e leve murro de maneira que elas apenas abram.
  3. Numa frigideira grande, coloque o azeite e refogue o alho picado.
  4. Junte o colorau e mexa bem para dilui-lo no azeite, coloque as batatas misturando bem, mas com cuidado para não desmancha-las.
  5. Tempere com sal e pimenta do reino.
  6. Prove e corrija o sal.
  7. Deixe até ficarem douradas sempre mexendo com cuidado para que o tempero se espalhe por toda batata.(My Taste)

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