Ingredientes

Sorvete

• 1 1/2 xícara(s) de chá de leite integral
• 1 1/2 xícara(s) de chá de creme de leite
• 1 unidade(s) de fava de baunilha
• 6 unidade(s) de gemas
• 4 colher(es) de sopa de açúcar refinado
• 1 colher(es) de sopa de glucose de milho
• 3 colher(es) de sopa de leite em pó
• 1 colher(es) de sopa de estabilizante *
• Bolinhas de chocolate para decorar

Com uma faca, corte a fava de baunilha ao meio e raspe o interior.

Em uma panela, misture o leite com o creme de leite e as raspas da baunilha e aqueça.

Em uma tigela, coloque as gemas, o açúcar, a glucose, o leite em pó e o estabilizante e incorpore à mistura de leite quente.

Deixe esfriar sobre uma tigela com gelo em volta e leve ao freezer por 1 hora.

Retire do freezer, bata em um liquidificador e leve de volta para gelar por mais 30 minutos. Repita esse processo por mais 3 vezes.

Coloque em taças, decore com bolinhas de chocolate e sirva.

Dica do chef: coloque o sorvete para gelar em uma tigela de aço inox. Assim, o resultado será mais rápido.

(Terra)