Bolo Surpresa de Brigadeiro

Ingredientes:
Massa

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de chocolate em pó (50% de cacau)
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 e 1/2 xícara de açúcar refinado
• 1 xícara de leite
• 2/3 xícara de óleo de canola
• 1 colher de chá de essência ou extrato de baunilha
• 3 ovos tamanho extra

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 caixinha de creme de leite UHT (100g)
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó (50% de cacau)
• 2 colheres de sopa de leite em pó integral instantâneo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de manteiga

Cobertura

• 100g de chocolate meio amargo em barra picado
• 25g de manteiga sem sal

Modo de Preparo:
Prepare primeiro o recheio:

1. Numa panela de fundo grosso, misture todos os ingredientes.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com um fuet até a mistura virar um creme grosso, que faz bolhas grandes.
3. Deixe amornar para utilizar.

Prepare a massa:

1. Aqueça o forno a 180 graus, com a grade posicionada no meio. Unte e polvilhe farinha de trigo numa forma de bolo inglês grande, ou duas pequenas – é importante que o bolo não fique muito baixinho.
2. Numa tigela grande, peneire juntos a farinha, o chocolate em pó e o fermento.
3. Na batedeira, misture o açúcar, o leite, o óleo, os ovos e a baunilha.
4. Junte a mistura de farinha e bata até ficar homogêneo.
5. Passe a massa para a forma e asse por aproximadamente 35 minutos (ou mais, dependendo do seu forno), até passar no teste do palito.
6. Desenforme morno e coloque no prato onde vai servir.
7. Deixe esfriar completamente.
8. Com a ajuda de uma faca de serra, corte um retângulo no centro do bolo e retire essa “tampa” cuidadosamente, para não quebrar.
9. Retire o miolo do bolo e despreze (ou faça como eu e coma tudo).
10. Complete a parte oca com o brigadeiro preparado anteriormente, sem encher até em cima.
11. Posicione a “tampa” sobre o recheio e prepare a cobertura.

Cobertura:

1. Coloque o chocolate em barra e a manteiga numa tigela de vidro e leve ao microondas para derreter em intervalos de 20 segundos.
2. Misture bem para ficar homogêneo e cubra a parte de cima do bolo.
3. Deixe firmar e sirva.(My Taste)