Arroz de carreteiro com charque
INGREDIENTES
-
180g de charque
-
100g de cebola pera
-
15g de banha de porco
-
45g de arroz agulhinha tipo 1
-
1 dente de alho roxo
-
Salsa fresca a gosto
-
Cebolinha verde fresca a gosto
-
-
-
MODO DE PREPARO
Corte o charque em cubos médios e lave-os. Coloque-os na panela com água suficiente para cobrir a carne.
Leve ao fogo. Antes de ferver, escorra, torne a colocar a mesma quantidade de água e leve novamente ao fogo.
Caso o charque ainda esteja muito salgado, repita o processo, porém reserve a água da última dessalga e guarde-a para fazer o carreteiro.
Esquente a gordura e refogue a carne até dourar. Em seguida acrescente o alho e a cebola, cortados em cubos pequenos, mexa até dourar.
Coloque o arroz e parte do caldo da fervura do charque.
Cozinhe até o arroz ficar macio e a água secar.
Polvilhe com a salsa e cebolinha picadas.(IG)
Leve ao fogo. Antes de ferver, escorra, torne a colocar a mesma quantidade de água e leve novamente ao fogo.
Caso o charque ainda esteja muito salgado, repita o processo, porém reserve a água da última dessalga e guarde-a para fazer o carreteiro.
Esquente a gordura e refogue a carne até dourar. Em seguida acrescente o alho e a cebola, cortados em cubos pequenos, mexa até dourar.
Coloque o arroz e parte do caldo da fervura do charque.
Cozinhe até o arroz ficar macio e a água secar.
Polvilhe com a salsa e cebolinha picadas.(IG)
