Bolinho de Aipim com Camarão

Ingredientes:

1Kg de camarão1Kg de aipim
3 gemas
4 colheres de sopa de manteiga
300g de catupiry ou outro queijo cremoso
Sal a gosto
Óleo para fritar
Alho a gosto
Pimenta a gosto
Cheiro verde a gosto

Descasque, cozinhe e amasse o aipim.
Coloque na geladeira de um dia para o outro.
No dia seguinte, bata à mão o aipim e adicione as gemas, a manteiga e o sal.
Misture bastante a massa. Reserve.
Descasque e cozinhe os camarões em água quente por 3 minutos.
Refogue com cheiro verde, pimenta a gosto e alho.
Passe um pouco de manteiga nas mãos.
Pegue um punhado de massa, abra e adicione o catupiry e dois camarões.
Feche os bolinhos enrolando e tirando o excesso de massa.
Frite em óleo preaquecido em fogo médio.
Escorra em papel absorvente e sirva.

(Tua Receita)