Sopa de Mocotó

• 1 Mocotó cortado em rodelas e bem lavado
• 1 Cebola grande picada
• 4 Dentes de alho amassados
• 1 Xícara (chá) de coentro
• 3 Colheres (sopa) de salsinha
• 2 Colheres (sopa) de hortelã picada
• 1 Colher (sopa) de extrato de tomate
• Pimenta vermelha à gosto
• 5 Colheres (sopa) de azeite

MODO DE PREPARO

1. Pegue o mocotó junto com os temperos e cozinhe-os na panela de pressão.
2. Deixe apurar bastante o caldo até que os ossos se soltem.
3. Retire as rodelas do osso, tirando bem o restante de carne.
4. No caldo já apurado, junte no azeite e sirva.
5. (Receitas Ana Maria)