Sardinha à escabeche
INGREDIENTES
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1 kg de sardinha
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Suco de um limão
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Sal a gosto
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Pimenta dedo-de-moça sem sementes picada a gosto
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½ xícara (chá) de salsinha picada
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2 cebolas médias cortadas em rodelas
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1 xícara (chá) de azeite de oliva
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½ xícara (chá) de vinagre
MODO DE PREPARO
Após limpar as sardinhas, tempere-as com o suco de limão, o sal, a pimenta dedo-de-moça e a salsinha. Deixe marinar por 2 horas. Em seguida, faça uma camada de rodelas de cebola no fundo de uma panela de pressão, cubra com uma camada de sardinhas e repita a sequência até acabar os ingredientes. Despeje o azeite e o vinagre. Tampe a panela e leve ao fogo médio. Assim que a panela pegar pressão, abaixe o fogo e deixe-a por 40 minutos. Reserve. Sirva as sardinhas no dia seguinte.
(IG)
