Rocambole

Massa:

1. Em uma batedeira, bata bem os ovos até que fiquem uma massa bem fofa e clara
2. Adicione o açúcar, aos poucos, e continue batendo
3. Desligue a batedeira e junte a farinha, aos poucos, peneirando sobre a massa fofa
4. Mexa com uma colher bem suavemente, mas incorporando a farinha à massa
5. A essa massa não vai fermento, então o quanto mais fofa ficar melhor
6. Unte uma assadeira média com manteiga ou margarina só no fundo, as laterais devem ficar limpas
7. Coloque então uma folha de papel manteiga no fundo
8. Por cima coloque a massa e espalhe
9. Leve ao forno médio até crescer e dourar levemente, por aproximadamente 15 minutos
10. Retire do forno ainda morno sobre um pano de prato limpo e açucarado (polvilhe açúcar)
11. Enrole com papel, sem pressionar muito
12. Deixe esfriar
13. Enquanto isso faça o recheio
14. Hidrate o coco ralado com água morna
15. Acrescente o leite condensado e a manteiga ou margarina e leve ao fogo até ficar consistente, tipo beijinho
16. Deixe amornar
17. Abra a massa de rocambole, retire o papel manteiga e distribua o recheio
18. Volte a enrolar e molhe com o o leite de coco misturado ao leite condensado
19. Salpique coco ralado e leve à geladeira(Tudo Gostoso)