Bolo de Aimpim

Ingrediente:

• 1 Kg de aimpim crua (picada) sem o talo central
• 3 ovos
• 1 1/2 xícara de chá de leite de coco
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de sal

Modo de Preparo:

• Ponha no liquidificador todos os ingredientes e bata até ficar a massa meio granulada.
• Coloque em foma de anel central untada. Forno quente até dourar.
• (Moda e Afins)