Polenta com Molho de Linguiça

Ingredientes

• 2 tabletes de caldo de carne
• ½ litro de água
• 2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• ½ xícara (chá) de bacon picado
• 400g de linguiça calabresa defumada picada
• 1 cebola picada
• ½ litro de molho de tomate
• 1 ½ xícara (chá) de tomate pelado
• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• ½ xícara (chá) de salsinha picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino
• 2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado grosso

Modo de Preparo

1. Coloque em uma panela o caldo de carne dissolvido na água, o fubá e, mexendo sempre, deixe apurar até que engrosse.
2. Despeje em um refratário. Reserve.
3. Aqueça o azeite e refogue o bacon, a linguiça e a cebola.
4. Acrescente o molho de tomate, o tomate pelado, a azeitona, a salsinha, o sal, a pimenta-do-reino, misture e deixe apurar por mais 5 minutos no fogo médio.
5. Cubra a polenta com o molho e salpique o queijo.
6. Leve ao forno médio 180°C pré-aquecido por cerca de 10 minutos.
7. (Super Culinária)