Carne-seca na pressão com farofa de banana

Ingredientes

• 1, 5 kg de carne-seca demolhada em cubos
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• 2 alhos picados
• 1 xícara (chá) de água
• Sal e pimenta a gosto
• 2 tomates sem sementes, picados

Farofa

• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola média picada
• 2 bananas em rodelas
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Sal e pimenta a gosto
• 3 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

1. Cozinhe a carne, coberta com água, na panela de pressão por 20 minutos.
2. Escorra e reserve.
3. Na mesma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
4. Junte a carne, misture bem, acrescente a água e cozinhe com a panela tampada, em fogo baixo, por cinco minutos ou até a carne ficar macia.
5. Retire do fogo e, quando sair a pressão, tempere com o sal e a pimenta.
6. Ponha o tomate e leve ao forno novamente, sem pressão, até o tomate amolecer.

Farofa

1. Doure na margarina a cebola, mexendo sempre.
2. Junte a banana e cozinhe até ficar macia.
3. Adicione a farinha e mexa até começar a dourar.
4. Tempere com sal e pimenta.
5. Misture a salsa e sirva com a carne.