Bolo cocada

Ingredientes
Massa:

• 3 claras
• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de coco ralado
• 1 colher de sopa de maisena
• 2 colheres de sopa de óleo
• 50 ml de leite de coco

Cobertura:

• 3 gemas
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de maisena
• 3 colheres de sopa de açúcar

Utensílios:

• Batedeira
• Forno
• Bacia
• Colher

Modo de Preparo
Massa:

1. Preaqueça o forno em temperatura média – alta.
2. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar até ficar em ponto de suspiro.
3. Acrescente os ingredientes restantes e coloque em uma assadeira bem untada com manteiga e farinha.
4. Leve para assar por 30 minutos ou até dourar.

Cobertura:

1. Bata as gemas na batedeira até dobrarem de volume.
2. Acrescente o restante dos ingredientes e transfira a mistura para uma panela.
3. Deixe cozinhar por 5 – 8 minutos, mexendo sempre até ficar encorpado.
4. Espere esfriar, cubra o bolo cuidadosamente e finalize com o coco em flocos levemente queimado.(My Taste)