Bolinho de mandioca com recheio de carne seca

• 200g de carne seca desfiada
• 2 colheres de (sopa) de azeite
• ½ cebola ralada
• 1 dente de alho triturado
• ½ tomate sem sementes cortados em cubos
• Salsinha a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

• 2kg de  mandioca
• Água
• 1 caldo de galinha

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho triturado e frite.
• Adicione o tomate cortado em cubos e, depois, a carne seca desfiada.
• Mexa bem.
• Desligue o fogo e acrescente a salsinha.
• Reserve.

• Coloque a  mandioca para cozinhar com a água até cobrir e o caldo de galinha.
• Cozinhe até que o garfo fure completamente a mandioca sem dificuldade.
• Retire a película resistente de dentro das mandiocas.
• Coloque em outro recipiente e amasse como se fosse fazer um purê, até chegar ao ponto de massa ou se preferir, use um processador.

• Monte bolinhas na mão.
• Amasse e coloque a carne seca.
• Enrole novamente até formar uma bolinha.
• E frite no óleo quente com a temperatura em 200°C.
• Sirva em seguida.

(Comida e Receitas)