Bolo de Milho com Coco

– 3 ovos;

– 1 xícara de leite;

– 2/3 xícara de óleo;

– 200g de milho (esse é o peso já sem a água, usei aqueles que vem em sachê, mas pode ser lata);

– 1 xícara de açúcar;

– 50g de coco ralado;

– 1 xícara de farinha de milho (aquela amarela em flocos);

– 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Bata no liquidificador, deixando o fermento para o fim porque ele não deve ser batido por muito tempo. Eu gosto de dar uma batida nos líquidos antes de acrescentar o restante. Desta vez bati os líquidos com o milho para ele triturar bem, só depois somei o resto dos ingredientes.

Levei para assar em forno que estava preaquecido em 180ºC por 45 minutos, lembrando que este tempo pode variar muito para mais ou para menos conforme a marca do seu forno.

(Panelaterapia)