Receita Portuguesa de Arroz de Braga

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de azeite
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 pitada de colorau
1/2 peito de frango cozido e desfiado
1 sobrecoxa de frango cozida e desfiada
1 coxa de frango cozida e desfiada
1/2 lingüiça defumada em rodelas
100 g de lombo defumado em pedaços
1 xícara (chá) de coxão duro cozido e desfiado
2 xícaras (chá) de arroz
1 chuchu pequeno picado
1 cenoura pequena picada
100 g de vagem picada
1/2 repolho pequeno cortado em 8 partes
1 pimenta vermelha picada
1/2 maço de salsinha picada
Sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer:

Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue, em fogo baixo, a cebola, o alho e o colorau. Em seguida, junte o frango, a lingüiça, o lombo, o coxão duro, o sal e a pimenta e refogue por mais 5 minutos. Adicione o arroz e depois de 2 minutos, junte o chuchu, a cenoura, a vagem, o repolho e a água fervente suficiente para cobrir o arroz. Misture com cuidado e cozinhe por 20 minutos ou até que o arroz fique macio e úmido. Se necessário, acrescente mais água. Retire, salpique com a pimenta vermelha e a salsinha.

(Casas Blog)