Escondidinho de canjica
INGREDIENTES
3 xícaras (chá) de canjica cozida quente
1 xícara (chá) da água do cozimento da canjica
1 caixinha de creme de leite
2 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de cebola picadinha
½ colher (chá) de alho picado
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
150 g de carne seca cozida, desfiada e refogada
1 xícara (chá) da água do cozimento da canjica
1 caixinha de creme de leite
2 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de cebola picadinha
½ colher (chá) de alho picado
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
150 g de carne seca cozida, desfiada e refogada
Creme de Queijo:
50 g de parmesão ralado
100 g de requeijão (1/2 copo)
100 g de muçarela ralada
50 g de parmesão ralado
100 g de requeijão (1/2 copo)
100 g de muçarela ralada
MODO DE PREPARO
Em um liquidificador, coloque a canjica cozida quente, água do cozimento da canjica, creme de leite e bata bem até obter uma pasta. Reserve.
Coloque em uma panela o azeite, cebola picadinha e alho picado, leve ao fogo médio e refogue até a cebola murchar.
Adicione o creme de canjica (feito acima), tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto e misture até engrossar.
Em refratários individuais, coloque metade do creme de canjica, depois a carne-seca (cozida, desfiada e refogada), cubra com um pouco de creme de queijo, depois coloque a outra metade do creme de canjica, outra camada pequena de creme de queijo e leve ao forno alto (250°C) até dourar (aprox. 10 minutos). Sirva em seguida.
Creme de Queijo:
Em um liquidificador, coloque o parmesão ralado, requeijão, muçarela ralada e bata bem até obter um creme liso. Reserve.
Em um liquidificador, coloque o parmesão ralado, requeijão, muçarela ralada e bata bem até obter um creme liso. Reserve.
(Ana M. Braga)
