PUDIM DE TAPIOCA
Ingredientes:
• 1/2 xícara (chá) de tapioca granulada
• 1/2 litro de leite
• 1/2 garrafa pequena de leite de coco (200 ml)
• 1 pacote de 50 g de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos
Preparo:
1. Levar ao fogo o leite e a tapioca, fazer um mingau e deixar esfriar por completo (ficará como se fosse um grude, mas é normal)
2. Acrescentar o leite condensado e o coco ralado
3. Bater os ovos no liquidificador com o leite de coco e misturar com o restante
4. Caramelar a forma, colocar o pudim cobrir com papel alumínio, e assar em forno 180 C, em banho-maria por aproximadamente 40 minutos.
(srichetti)