Omelete picante recheada

Ingredientes
6 ovos
1/3 de xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
1 colher (sopa) de margarina para untar

Recheio:
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
2 dentes de alho
2 tomates picados
1 pimentão verde picado
Sal a gosto
1 colher (sopa) de molho de pimenta
1/3 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
200g de mussarela ralada

Modo de preparo
Bata os ovos com o leite, o parmesão e sal. Em uma frigideira antiaderente untada, despeje a mistura e doure dos dois lados. Em uma panela, esquente o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar. Junte os tomates, o pimentão e refogue por 10 minutos. Adicione sal, o molho de pimenta e o cheiro-verde. Coloque o refogado e o queijo sobre a omelete e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até o queijo derreter. Sirva em seguida.

(Guia da Cozinha)