Barreado

Ingredientes
1kg de coxão duro em cubos
Folhas de louro, sal, pimenta-do-reino, e cominho a gosto
1/2 maço de coentro
10 dentes de alho amassados
200g de toucinho em cubos
2 cebolas grandes picadas

Modo de preparo
Tempere a carne com todos os temperos, exceto a cebola e reserve. Em uma panela de pressão, coloque o toucinho, a cebola picada e a carne. Deixe descansar por 12 horas. Leve ao fogo e deixe cozinhar por 6 horas. Sirva acompanhado de arroz, banana e farinha de mandioca.

(Guia da Cozinha)