Rocambole de batata e mortadela

Ingredientes:

• 500g de batata cozida e amassada
• ½ xícara de leite
• 1 colher de manteiga
• 4 colheres de farinha de trigo
• 2 colheres de amido de milho
• 1 colher de salsa picada
• Sal a gosto

Recheio

• 200g de mortadela fatiada
• 150g de queijo prato fatiado

Modo de Preparo:
Massa: Em uma tigela, misture o purê de batata, o leite, a manteiga, a farinha de trigo, o amido de milho, a salsa e o sal. Se o purê ficar muito mole, acrescente mais um pouco de farinha para dar o ponto. Misture bem e coloque em uma assadeira untada e polvilhada com a farinha de rosca. Asse em forno médio preaquecido por 15 minutos. Desenforme sobre um pano de prato e enrole, para dar forma ao rocambole. Desenrole, distribua as fatias de mortadela e queijo e enrole novamente. Pincele com gema, salpique com parmesão e leve ao forno por mais 10 minutos.

(Globo)