Picadinho de copa-lombo diferente
Ingredientes
Picadinho de copa-lombo
1 e meia xícara de água
250 gramas de goiaba com casca picada grosseiramente
1 colher de sopa de açúcar mascavo ou utilize 15 gramas
4 colheres de sopa de molho inglês ou utilize 60 mililitros
2 colheres de sopa de molho shoyu ou utilize 30 mililitros
2 colheres de sopa de manteiga
500 gramas de copa-lombo limpa e picada em cubos grandes
2 colheres de chá de sal
pimenta-do-reino a gosto
Um quarto de xícara de cenoura em cubinhos
Um quarto de xícara de talo de salsão picado
2 colheres de sopa de alho picado
2 xícaras de cebola picada
4 folhas de louro
salsinha picada a gosto
Ingredientes
Purê de batata
250 gramas de batata-inglesa descascada e em cubos médios
250 mililitros de água
120 mililitros de leite
sal a gosto
1 ramo de alecrim (ramo pequeno)
30 gramas de manteiga
sal a gosto
noz-moscada a gosto
Modo de Preparo
Picadinho de copa-lombo
1Coloque no liquidificador 1 e meia xícara de água, 250 gramas de goiaba com casca picada grosseiramente, 1 colher de sopa de açúcar mascavo, 4 colheres de sopa de molho inglês, 2 colheres de sopa de molho shoyu e bata por 2 minutos. Passe por uma peneira e reserve essa mistura de goiaba peneirada.
2Numa panela de pressão, em fogo alto, derreta 2 colheres de sopa de manteiga, adicione 500 gramas de copa-lombo limpa e picada em cubos grandes, 2 colheres de chá de sal, pimenta-do-reino moída a gosto e doure de todos os lados até formar um fundo na panela. Mais ou menos 10 minutos.
3Adicione um quarto de xícara de cenoura em cubinhos, um quarto de xícara de talo de salsão picado, 2 colheres de sopa de alho picado, 2 xícaras de cebola picada, 4 folhas de louro e deixe refogar por 5 minutos soltando o fundo com uma colher de pau.
4Junte a mistura de goiaba peneirada (reservada acima) e misture. Tampe a panela e após pegar pressão abaixe o fogo para médio e cozinhe por 15 minutos.
5Depois deste tempo, apague o fogo e deixe a pressão sair sozinha.
6Abra a panela, salpique a salsinha a gosto, misture e sirva com purê de batata.
Modo de Preparo
Purê de batata
1Em uma panela coloque 250 gramas de batata, 250 mililitros de água, sal a gosto, 120 mililitros de leite, 1 ramo pequeno de alecrim, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 30 minutos ou até a batata ficar macia.
2Apague o fogo, escorra a batata, amasse com um garfo e passe por uma peneira.
3Coloque a batata amassada ainda quente em uma tigela, junte 30 gramas de manteiga, sal a gosto, noz-moscada a gosto, misture bem e sirva.
Receitas Globo
Foto: Daniela Meira/Globo
