Feijão Manteiguinha, Espinafre e Carne de Sol

Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
meia cebola roxa
30 g de pimentão vermelho em cubos
30 g de linguiça de chorizo
2 dentes de alho
2 colheres (chá) de páprica doce
meia lata de tomate pelatti
1 pitada de sal
100 g de feijão manteiguinha
100 g de folhas do espinafre
2 colheres (sopa) de azeite
250 g de filé mignon
Azeite a gosto
Modo de Preparo
1.Em uma panela, no fogo médio, coloque o azeite, e adicione as cebolas, o pimentão, o chorizo e o alho em lâminas. Refogue bem.
2.Adicione a páprica, e em seguida, o tomate pelatti, o sal e continue refogando.
3.Em outra panela, coloque o feijão manteiguinha já demolhado com água até cobrir os grãos e cozinhe até ficar macio.
4.Adicione o espinafre e feijão cozido ao refogado com um pouco de água e tampe.
5.Em uma frigideira, coloque o azeite e sele a carne. Para montar, coloque em um prato o refogado de feijão, em seguida o espinafre e por fim, a carne.
6.Finalize com um fio de azeite.
(Receitas Néstle)