Espetinho de Carne com Salada de Batata e Agrião

Ingredientes
1 limão
2 dentes de alho picados
1 pitada de orégano
1/4 de colher (chá) de hortelã
1 ramo de tomilho
1 pitada de alecrim
1 pitada de estragão
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 pitada de pimenta do reino
1 dente de alho
meia colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
3 colheres (sopa) de nozes
1 colher (sopa) de mostarda
3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
1 e meia colheres (sopa) de azeite de oliva
25 batatas pequenas cozidas e cortadas ao meio
2 xícaras (chá) de agrião
3 colheres (sopa) de queijo parmesão
8 espetos para carne
800 g de carne para espeto
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
420 g de carne bovina magra
4 cogumelos cortados em quartos
8 tomatinhos cereja
meia colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Modo de Preparo
1.Misture as raspas e o suco de limão, o alho, o orégano, a hortelã, o tomilho, o alecrim, o estragão, o azeite de oliva e a pimenta. Despeje sobre a carne e cubra com papel filme. Marine na geladeira por 1 hora.
2.Para o vinagrete, misture o alho, o sal, a pimenta, as nozes, a mostarda e o vinagre. Misture e adicione gradualmente o azeite de oliva, mexendo vigorosamente. Coloque as batatas cozidas e o agrião em um recipiente e despeje o vinagrete. Misture todos os ingredientes e adicione por último o queijo parmesão.
3.Deixe os espetos de molho em água por 5 minutos. Insira nos espetos os pimentões, a carne, os cogumelos e os tomatinhos cereja, alternando-os. Tempere com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira em fogo alto com o azeite de oliva. Cozinhe os espetos por 2 a 3 minutos de cada lado. Deixe descansar por 1 a 2 minutos, sirva com a salada.
(Receita e foto: Néstle)