Costelinha suína com mel, laranja e especiarias

Ingredientes
Marinada cítrica da costelinha suína
2 laranjas-baía – suco
1 laranja-baía – raspas
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 colher de sopa de mel
Ingredientes
Costelinha suína assada
1 e meio quilo de costelinha suína inteira
sal a gosto
pimenta-do-reino moída na hora a gosto
4 dentes de alho amassados
1 cebola-roxa
2 folhas de louro
1 ramo de alecrim fresco
1 ramo de tomilho fresco
1 colher de chá de cominho em grão levemente quebrado
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de gengibre em pó
2 colheres de sopa de azeite
Ingredientes
Glace de mel e laranja para caramelizar a costelinha
3 colheres de sopa de mel
Meia xícara de caldo da assadeira
Meia laranja – suco
1 colher de chá de mostarda
1 colher de sopa de amido de milho
Modo de Preparo
Marinada para a costelinha suína
1Tempere a costelinha com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
2Misture alho, cebola, louro, ervas, especiarias, azeite, suco e raspas de laranja, vinagre e mel.
3Massageie bem a carne.
4Cubra e marine por mínimo 4 horas. Ideal: 12 horas sob refrigeração.
Modo de Preparo
Costelinha suína assada
1Preaqueça o forno a 160 graus Célsius por 20 minutos.
2Disponha a costelinha com a marinada em assadeira funda.
3Cubra com papel-alumínio.
4Asse por cerca de 3 horas, até a carne ficar extremamente macia.
5Retire o papel-alumínio e misture os ingredientes do glace.
6Pincele a costelinha generosamente.
7Aumente o forno para 220 graus Célsius ou use o grill.
8Asse por mais 20 a 30 minutos, pincelando o glace, até caramelizar e criar brilho intenso.
Modo de Preparo
Finalização da costelinha suína com mel, laranja e especiarias
1Finalize com raspas frescas de laranja e pimenta-do-reino moída na hora.
2A receita de costelinha suína com mel, laranja e especiarias está pronta para ser servida. Bom apetite!
(Receitas GLOBO)