Costela assada com mandioca e chimichurri

Ingredientes
Costela assada com mandioca
2 quilos de costela minga
4 dentes de alho
sal de parrilla a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1 quilo de mandioca
fio de azeite
lemon pepper a gosto
páprica a gosto
sal a gosto
50 gramas de manteiga
Modo de Preparo
Costela assada com mandioca
1Faça uns cortes superficiais na parte de cima da carne.
2Tempere a costela com: alho picado, sal de parrilla e pimenta-do-reino.
3Tempere a mandioca crua e descascada com azeite, lemon pepper e sal.
4Abra o papel alumínio e faça uma ‘cama’ de mandioca no centro.
5Por cima das mandiocas, coloque a carne, e, por cima dela, a manteiga.
6Embrulhe tudo com o papel alumínio, dando cerca de 3 voltas.
7Coloque o embrulho na churrasqueira, em braseiro fraco (cerca de 60cm da brasa) com a parte da mandioca para baixo por 1 hora.
8Após esse tempo, vire a costela e deixe pelo tempo que achar necessário para que atinja o seu ponto preferido.
9Retire da churrasqueira e desembrulhe.
10Volte a costela para a churrasqueira. Dessa vez sem o papel alumínio e no braseiro mais forte, para dourar a carne.
11Sirva quente e aproveite!
(Receitas Globo)

(Foto: Reprodução/Churrasqueadas)