Picadinho de copa-lombo diferente

Ingredientes

Picadinho de copa-lombo

• 1 e meia xícara de água
• 250 gramas de goiaba com casca picada grosseiramente
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo ou utilize 15 gramas
• 4 colheres de sopa de molho inglês ou utilize 60 mililitros
• 2 colheres de sopa de molho shoyu ou utilize 30 mililitros
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 500 gramas de copa-lombo limpa e picada em cubos grandes
• 2 colheres de chá de sal
• pimenta-do-reino a gosto
• Um quarto de xícara de cenoura em cubinhos
• Um quarto de xícara de talo de salsão picado
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 2 xícaras de cebola picada
• 4 folhas de louro
• salsinha picada a gosto

Ingredientes

Purê de batata

• 250 gramas de batata-inglesa descascada e em cubos médios
• 250 mililitros de água
• 120 mililitros de leite
• sal a gosto
• 1 ramo de alecrim (ramo pequeno)
• 30 gramas de manteiga
• sal a gosto
• noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

Picadinho de copa-lombo

1. 1Coloque no liquidificador 1 e meia xícara de água, 250 gramas de goiaba com casca picada grosseiramente, 1 colher de sopa de açúcar mascavo, 4 colheres de sopa de molho inglês, 2 colheres de sopa de molho shoyu e bata por 2 minutos. Passe por uma peneira e reserve essa mistura de goiaba peneirada.
2. 2Numa panela de pressão, em fogo alto, derreta 2 colheres de sopa de manteiga, adicione 500 gramas de copa-lombo limpa e picada em cubos grandes, 2 colheres de chá de sal, pimenta-do-reino moída a gosto e doure de todos os lados até formar um fundo na panela. Mais ou menos 10 minutos.
3. 3Adicione um quarto de xícara de cenoura em cubinhos, um quarto de xícara de talo de salsão picado, 2 colheres de sopa de alho picado, 2 xícaras de cebola picada, 4 folhas de louro e deixe refogar por 5 minutos soltando o fundo com uma colher de pau.
4. 4Junte a mistura de goiaba peneirada (reservada acima) e misture. Tampe a panela e após pegar pressão abaixe o fogo para médio e cozinhe por 15 minutos.
5. 5Depois deste tempo, apague o fogo e deixe a pressão sair sozinha.
6. 6Abra a panela, salpique a salsinha a gosto, misture e sirva com purê de batata.

Modo de Preparo

Purê de batata

1. 1Em uma panela coloque 250 gramas de batata, 250 mililitros de água, sal a gosto, 120 mililitros de leite, 1 ramo pequeno de alecrim, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 30 minutos ou até a batata ficar macia.
2. 2Apague o fogo, escorra a batata, amasse com um garfo e passe por uma peneira.
3. 3Coloque a batata amassada ainda quente em uma tigela, junte 30 gramas de manteiga, sal a gosto, noz-moscada a gosto, misture bem e sirva.

Receitas Globo

Foto: Daniela Meira/Globo