Costelinha suína com mel, laranja e especiarias

Ingredientes

Marinada cítrica da costelinha suína

• 2 laranjas-baía – suco
• 1 laranja-baía – raspas
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de mel

Ingredientes

Costelinha suína assada

• 1 e meio quilo de costelinha suína inteira
• sal a gosto
• pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola-roxa
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de alecrim fresco
• 1 ramo de tomilho fresco
• 1 colher de chá de cominho em grão levemente quebrado
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 2 colheres de sopa de azeite

Ingredientes

Glace de mel e laranja para caramelizar a costelinha

• 3 colheres de sopa de mel
• Meia xícara de caldo da assadeira
• Meia laranja – suco
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 colher de sopa de amido de milho

Modo de Preparo

Marinada para a costelinha suína

1. 1Tempere a costelinha com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
2. 2Misture alho, cebola, louro, ervas, especiarias, azeite, suco e raspas de laranja, vinagre e mel.
3. 3Massageie bem a carne.
4. 4Cubra e marine por mínimo 4 horas. Ideal: 12 horas sob refrigeração.

Modo de Preparo

Costelinha suína assada

1. 1Preaqueça o forno a 160 graus Célsius por 20 minutos.
2. 2Disponha a costelinha com a marinada em assadeira funda.
3. 3Cubra com papel-alumínio.
4. 4Asse por cerca de 3 horas, até a carne ficar extremamente macia.
5. 5Retire o papel-alumínio e misture os ingredientes do glace.
6. 6Pincele a costelinha generosamente.
7. 7Aumente o forno para 220 graus Célsius ou use o grill.
8. 8Asse por mais 20 a 30 minutos, pincelando o glace, até caramelizar e criar brilho intenso.

Modo de Preparo

Finalização da costelinha suína com mel, laranja e especiarias

1. 1Finalize com raspas frescas de laranja e pimenta-do-reino moída na hora.
2. 2A receita de costelinha suína com mel, laranja e especiarias está pronta para ser servida. Bom apetite!

(Receitas GLOBO)