Pudim no copo na panela de pressão

Ingredientes

Calda

• 1 xícara de chá ou 200 gramas de açúcar
• Dois terços de xícara de chá ou 160 mililitross de água quente
• 1 colher de sopa ou 15 mililitros de suco de limão-siciliano

Ingredientes

Pudim

• 1 lata ou 395 gramas de leite condensado
• 300 mililitros de leite
• 3 ovos

Modo de Preparo

Calda

1. 1Em uma panela com fogo médio, coloque 1 xícara de chá de açúcar e deixe caramelizar por mais ou menos 6 minutos.
2. 2Despeje dois terços de xícara de chá de água quente, 1 colher de sopa de suco de limão-siciliano e misture.
3. 3Deixe reduzir por mais ou menos 4 minutos. Apague o fogo, distribua 2 colheres de sopa da calda em 6 copos americanos e reserve.    

Modo de Preparo

Pudim

1. 1Em uma tigela coloque 1 lata de leite condensado, 300 mililitros de leite, 3 ovos e mexa com o batedor de arame até ficar homogêneo. Mais ou menos 1 minuto.
2. 2Em seguida, coe a mistura em uma peneira e reserve por 15 minutos. Se preferir, bata no liquidificador por 1 minuto.
3. 3Depois desse tempo, com o auxílio das costas de uma colher, despeje a mistura coada em 6 copos americanos já com a calda. Meia xícara de chá da mistura em cada copo.
4. 4Cubra cada copo com papel-alumínio e coloque em uma panela de pressão forrada com pano.
5. 5Despeje 1 litro de água quente na panela, coloque mais 1 pano de prato cobrindo o espaço entre os copos e a lateral da panela. Observação: não deixe os copos encostarem no alumínio da panela.
6. 6Tampe a panela, leve ao fogo alto e conte 5 minutos após pegar pressão.  
7. 7Depois deste tempo, retire a pressão da panela, tire a tampa e deixe amornar por 10 minutos.
8. 8Assim que ficarem mornos, leve os copos para a geladeira por, no mínimo, 4 horas. 
9. 9Retire da geladeira e, com ajuda de uma faca, solte as laterais do pudim. Desenforme e sirva. 

(Receita: GLOBO)

Foto: Daniela Meira/Gloobo