Bolo invertido de abacaxi
Ingredientes
Bolo invertido de abacaxi
- Meio abacaxi
- 1 xícara de chá de açúcar
- Meia xícara de chá de água
Modo de Preparo
Bolo invertido de abacaxi
- 1Lave, descasque e corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento.
- 2Corte uma das metades ao meio novamente, no sentido do comprimento, formando duas tiras — a outra metade pode ser mantida na geladeira por até 3 dias.
- 3Com a faca, corte o miolo das tiras — ele é muito fibroso, então você pode reservar também na geladeira para comer depois ou usar em outra receita. Corte as tiras em fatias de 8 milímetros.
- 4Numa panela pequena, misture o açúcar com a água agitando o mínimo possível para não espirrar na lateral da panela — essas gotinhas podem queimar e amargar o caramelo.
- 5Leve a panela ao fogo médio para cozinhar por cerca de 10 minutos, até formar um caramelo claro — evite mexer a calda para não cristalizar. Se algumas gotinhas de calda espirrarem na lateral da panela e começarem a dourar, passe um pincel com um pouco de água para dissolver — isso impede que o açúcar queime e atrapalhe todo o processo. Atenção: a calda deve ficar num ponto de caramelo claro, pois ela vai continuar cozinhando no forno.
- 6Transfira a calda para uma fôrma retangular de 30 por 20 centímetros e gire a fôrma para a calda cobrir todo o fundo enquanto ainda estiver quente.
- 7Distribua as fatias de abacaxi sobre a calda, uma ao lado da outra, até completar toda a fôrma. Reserve.
(Receitas Globo)
Foto: Panelinha/GNT
