Camarão cremoso com palha de baroa

Ingredientes

Camarão cremoso com palha de baroa

• 32 camarões vm
• azeite a gosto
• 1 cebola-branca
• 1 cebola-roxa
• Meia pimenta dedo-de-moça sem sementes
• 100 mililitros de caldo de camarão
• 500 gramas de catupiry
• 1 litro de creme de leite fresco
• 1 colher de chá de alcaparra
• salsa a gosto
• cebolinha a gosto
• alcaparra a gosto
• raspas de limão-siciliano
• 12 queijos do tipo polenguinho em cubos
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Camarão cremoso com palha de baroa

1. 1Aqueça uma frigideira com azeite.
2. 2Tempere os camarões com sal e sele na frigideira. Vá aos poucos para não dar água. Reserve os camarões.
3. 3Na mesma frigideira, coloque um pouco mais de azeite.
4. 4Junte os dois tipos de cebolas picadas. Tempere com sal.
5. 5Assim que ficarem transparentes, junte metade do caldo de camarão, as alcaparras e a pimenta dedo-de-moça.
6. 6Deixe secar o caldo para apurar o sabor.
7. 7Acrescente o creme de leite fresco e o catupiry. Misture bem. Junte o restante do caldo e verifique o sal.
8. 8Volte com os camarões e deixe ferver rapidamente.
9. 9Apague o fogo. Verifique o sal e ajuste caso necessário.
10. 10Tempere com pimenta-do-reino e cheiro-verde.
11. 11Na hora de servir, acrescente o polenguinho em pedaços, raspas de limão siciliano e as alcaparras fritas por cima.

(Receitas: GLOBO)

Foto: Bella Pinheiro