Bolo de Tapioca com Calda de Goiabada

Ingredientes

• Massa
  • 2 xícaras (chá) de goma de tapioca granulada
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
  • 100 g de coco ralado
  • 1 caixinha (ou lata) de Leite Condensado MOÇA®
• Calda
  • 300 g de goiabada
  • meia xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de suco de limão (opcional)

Modo de Preparo

Massa

• 1.Em um recipiente grande, adicione a goma de tapioca, o leite de coco, o Leite Líquido NINHO Forti+ Integral, o Leite Condensado MOÇA, a essência de baunilha e o coco ralado (fresco ou seco).
• 2.Com o auxílio de uma colher, misture todos os ingredientes até que a goma de tapioca esteja completamente hidratada e todos os elementos estejam bem incorporados. A mistura deve ficar homogênea e levemente espessa.
• 3.Se quiser uma textura ainda mais macia, deixe a mistura descansar por cerca de 10 a 15 minutos em temperatura ambiente. Isso ajuda a tapioca a absorver melhor os líquidos.
• 4.Unte levemente uma forma redonda com furo central (22 cm de diâmetro) com óleo de coco ou manteiga, para facilitar na hora de desenformar.
• 5.Transfira a mistura para a forma untada, espalhando com uma espátula para nivelar bem a superfície.
• 6.Cubra a forma com plástico filme ou papel-alumínio e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até que o bolo esteja firme ao toque. Se preferir, deixe gelar de um dia para o outro para obter uma textura ainda melhor.

Calda

• 7.Em uma panela média, coloque a goiabada picada em cubos pequenos e a água.
• 8.Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher, até que a goiabada comece a derreter.
• 9.Se quiser, uando a goiabada estiver quase toda derretida, adicione o suco do limão para equilibrar a doçura e realçar o sabor da calda.
• 10.Cozinhe por mais alguns minutos, ainda em fogo baixo, até que a mistura fique completamente homogênea e atinja uma consistência mais espessa, ideal para ser usada como cobertura.
• 11.Desligue o fogo e deixe a calda amornar. Ela tende a engrossar um pouco mais ao esfriar. Reserve.

Montagem

• 12.Em uma superfície plana, após o bolo estar bem firme, passe delicadamente uma faca nas laterais da forma, se necessário, para ajudar a soltar o bolo.
• 13.Em seguida, desenforme com cuidado sobre um prato ou refratário de servir, mantendo a forma central do bolo intacta.
• 14.Em um movimento uniforme, regue o bolo com a calda de goiabada, espalhando com o auxílio de uma colher ou concha, garantindo que a cobertura escorra pelas laterais e cubra bem a superfície.
• 15.Se desejar, decore com coco ralado, folhas de hortelã ou fatias finas de goiabada para um visual mais atrativo.

(Receitas Néstle)

Receita criada por: Luan Aparecido Marques Pires

(Foto: Receitas Néstle)