Tapioca

Uma tapioca pode ser desde um lanche simples até uma refeição completa dependendo de como você usa esse ingrediente versátil. Com somente farinha de tapioca e água para hidratar você tem como fazer tapioca simples com o recheio que quiser. É recomendado adicionar uma pitada de sal na massa para dar gosto, mas você pode tirar ou trocar por açúcar se for fazer uma receita de tapioca doce. Para o recheio não faltam opções e aqui você também encontra sugestões de combinações maravilhosas. Tem tapioca de calabresa, de goiabada com queijo, de doce de leite, de leite condensado e de coco. Você ainda pode brincar com os sabores e fazer calabresa com bacon, queijo com doce de leite, ou inventar aquela mistureba deliciosa com o que tiver em casa. A receita de tapioca simples é muito fácil de fazer e com a massa pronta você pode deixar a imaginação rolar para saborear como quiser.

Ingredientes (30 porções)
Massa
farinha de tapioca
500 g de farinha para tapioca (bijou)
água
água o suficiente para dar o ponto
sal
sal a gosto
Recheio de calabresa
linguiça calabresa
1 kg de linguiça calabresa cortada em rodelas bem finas ou trituradas
óleo
2 colheres (sopa) de óleo
alho
4 dentes de alho
cebola
1 cebola média picada
cheiro-verde
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde
Recheio goiabada com queijo
goiabada
220 g de goiabada em fatias
queijo coalho
220 g de queijo coalho ou outro de sua preferência
Recheio de doce de leite
doce de leite
1 lata de doce de leite cremoso (350 g)
Recheio de leite condensado
leite condensado
125 ml de leite condensado
Recheio de coco
coco ralado
100 g de coco ralado fresco
leite de coco
175 ml de leite de coco

Modo de preparo
Modo de preparo : 30min
1
Massa
Em uma tigela, coloque o polvilho e vá adicionando a água até cobrir e ficar dois dedos acima.

2
Deixe de um dia para o outro.

3
Retire toda a água com a ajuda de um pano limpo sem deixar excesso.

4
Vai ficar parecendo um bloco.

5
Esfarele essa massa com as mãos.

6
Passe pela peneira e acrescente o sal.

7
Em uma frigideira anti-aderente, modele a tapioca como uma panqueca.

8
Quando estiver pronta, a massa estará unida.

9
Não deixe escurecer.

10
Vire rapidamente e deixe secar do outro lado.

11
Deve ser retirada do fogo ainda branquinha.

12
Recheie a gosto.

13
Recheio de calabresa
Em uma panela com o óleo, doure o alho e a cebola, adicione a lingüiça e deixe ficar bem crocante.

14
Por último, coloque o cheiro-verde e desligue o fogo.

15
Utilize o recheio quente.

16
Recheio goiabada com queijo
Quando a tapioca estiver pronta, retire da frigideira e coloque duas fatias de goiabada e duas fatias de queijo.

17
Dobre e sirva quente.

18
Recheio de doce de leite
Retire a tapioca da frigideira e coloque o doce de leite com a colher.

19
Recheio de leite condensado
Retire a tapioca da frigideira e, com uma colher, recheie com o leite condensado, dobre e sirva.

20
Recheio de coco
Coloque o coco ralado e regue com leite de coco.

21
Dobre e sirva.

Tudo Gostoso