Rolinho de Bife em Molho Barbecue

Rolinho de bife com molho barbecue é aquela receita cheia de sabor e personalidade. Os bifes finamente cortados são recheados, enrolados e selados até ficarem dourados por fora e suculentos por dentro. O grande destaque é o molho barbecue, que traz o equilíbrio perfeito entre doce, ácido e defumado, criando uma camada caramelizada irresistível. Fácil de preparar, essa receita funciona tanto como prato principal quanto como petisco para impressionar.

Receita criada por: Receitas Nestlé

Dificuldade
Médio
Porções
4
Total
45 min

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Ingredientes
Molho Barbecue
meia xícara (chá) de molho tipo barbecue
1 colher (sopa) de óleo
meia cebola branca picada
1 dente de alho
meia (xícara) chá de extrato de tomate
1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
Rolinho de Carne
560 g de bife de carne
meia colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
3 cenouras cortadas em palito
2 abobrinhas cortadas em palito
12 palitos de madeira
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 e meia xícaras (chá) de arroz cozido
2 xícaras (chá) de feijão cozido
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Utensílios necessários
Imagem do utensílio Panela
Panela

Modo de Preparo
Molho Barbecue
1.
Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione o óleo. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2.
Transfira a mistura para o liquidificador, adicione o molho barbecue e o concentrado de tomate. Bata até obter uma mistura homogênea.
3.
Coloque a mistura em uma panela quente, tempere com pimenta e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até integrar bem os sabores.
Rolinho de Carne
4.
Tempere os bifes com sal e pimenta.
5.
Coloque no centro de cada bife dois palitos de cenoura e dois de abobrinha. Enrole os bifes e prenda com 1 ou 2 palitos de madeira.
6.
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo alto e doure os rolinhos de todos os lados.
7.
Adicione os rolinhos diretamente ao molho barbecue e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que a carne esteja bem cozida e os sabores incorporados.
Montagem
8.
Sirva cada porção com 2/3 de xícara de arroz cozido e meia xícara de feijão como acompanhamento.

(Fonte: Receitas Nestlé)

(Foto: Néstle)