Polvo cremoso no coco verde com farofa de tapioca
Ingredientes do polvo:
- 100 gramas de requeijão cremoso
- 100 gramas de requeijão cheddar
- 250 gramas de polvo
- 200 gramas de camarão fresco
- 100 gramas de abacaxi cortado em cubos
- Coco verde – água e polpa
- Tomate, coentro e cebola a gosto
- Sal (pouco)
- Azeite doce a gosto
Ingredientes da farofa:
- 200 gramas de farinha de tapioca
- 100 gramas de coco seco ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
- Açúcar ou adoçante (a gosto)
Modo de preparo do polvo cremoso:
Colocar o tomate, cebola ,coentro azeite doce para cozinhar na água do coco, juntamente com a polpa do coco que já foi batida também na água do coco. Adicione sal aos poucos, sempre provando a receita. O camarão deve ser selado separado. Quando o camarão estiver cozido, coloque os requeijões, o polvo – que é cortado – o camarão e o abacaxi. Atenção, deixe um pouco de camarão e polvo para enfeitar o prato e pode servir dentro do próprio coco. Sendo que pode ser feito no tacho e também servido em travessas.
Modo de fazer a tapioca com coco:
Em uma panela ou frigideira antiaderente coloque a farinha e o coco ralado até o coco ficar douradinho. Quando estiver bem douradinho coloque a manteiga e por último o açúcar sempre mexendo para não queimar. Para cada 100 gramas da farinha, colocar a metade do coco.
(Panela de Barro-G1 Bahia)
Foto: Dalton Soares/TV Bahia
