Como fazer um delicioso frango à passarinho?

O primeiro passo para fazer um bom frango a passarinho é o tempero: deixe os pedaços de frango descansando por pelo menos 30 minutos antes de começar o preparo, assim o sabor vai penetrar na carne e quando morder vai sentir todo o sabor por dentro.

Acertar no ponto da fritura também faz toda a diferença, pois ninguém gosta de comer um frango à passarinho com uma crosta queimada, certo? Preste bastante atenção nesse momento e coloque os pedaços aos poucos para garantir um cozimento uniforme.

Ingredientes
12 pedaços de frango cortados na junta (passarinho)
5 dentes de alho amassados com sal a gosto
1 cebola bem picada
4 colheres (sopa) de cheiro-verde bem picado
5 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (café) de tempero baiano
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (chá) de fermento em pó
Molho de alho

1 copo de leite bem gelado
óleo
orégano seco
sal a gosto
3 dentes de alho
Modo de preparo
Misture em tigela, com os pedaços de frango, o alho amassado, a cebola, o cheiro verde, o limão e tempero baiano.
Deixe descansar por 10 minutos.
Em uma tigela à parte, misture a farinha de trigo, o orégano e o fermento.
Coloque a segunda mistura em cima da primeira e tape, agitando bem, para que a farinha e os ingredientes se misturem bem aos pedaços de frango.
Frite em panela alta, com óleo bem quente, deixando dourar (aproximadamente 15 minutos).
Retire, coloque em papel toalha para escorrer e disponha numa travessa, enfeitando com salsa picada.
Ficam bem crocantes, tais os que são feitos em lanchonetes especializadas, a grande diferença é o sabor bem mais agradável e caseiro.

Molho de alho
Coloque o leite gelado no liquidificador e ligue no modo lento.
Coloque o óleo de modo que vai saindo um fio e misturando com o leite com o liquidificador ainda ligado.
Continue colocando o óleo até ficar um creme homogêneo.
Depois coloque o orégano a gosto, sal e 3 dentes de alho
Bata por alguns segundos e está pronto.

Tudo Gostoso