Bolo Gelado de Maracujá

Ingredientes

• Massa
  • 2 gemas
  • meia xícara (chá) de açúcar refinado
  • meia xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Recheio
  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
  • 1 caixinha (ou lata) de NESTLÉ® Creme de Leite
  • meia xícara (chá) de suco de maracujá
  • 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de água
• Cobertura
  • meia xícara (chá) de suco de maracujá
  • 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 anis-estrelado
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Massa

• 1.Em uma batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes.
• 2.Sem parar de bater, adicione as gemas, uma a uma, até formar um creme claro e fofo.
• 3.Acrescente o açúcar refinado aos poucos e continue batendo até incorporar bem.
• 4.Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó.
• 5.Misture delicadamente com uma colher até obter uma massa homogênea.
• 6.Despeje a massa em uma forma média de fundo removível (24 cm de diâmetro) untada e enfarinhada.
• 7.Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180 °C) por cerca de 30 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo ao ser inserido no centro.
• 8.Retire do forno e deixe esfriar completamente. Reserve.

Recheio

• 9.Em uma panela, misture o suco de maracujá, o açúcar refinado e o amido de milho.
• 10.Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme.
• 11.Enquanto isso, hidrate a gelatina na água fria conforme as instruções da embalagem.
• 12.Adicione a gelatina hidratada ao creme quente e misture bem até dissolver completamente.
• 13.Retire do fogo, deixe amornar e, em seguida, misture o NESTLÉ Creme de Leite.
• 14.Despeje o recheio sobre a massa já fria, alisando bem com uma espátula.
• 15.Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até firmar.

Cobertura

19.Leve novamente à geladeira até o momento de servir. Sirva bem gelado.

16.Em uma panela pequena, misture a suco de maracujá, o açúcar refinado, o amido de milho, o anis-estrelado e a água.

17.Leve ao fogo médio e cozinhe até levantar fervura e a calda engrossar levemente (cerca de 5 a 8 minutos).

18.Deixe esfriar e, em seguida, espalhe sobre o bolo.

Receita criada por: Adelto Moraes

(Receitas Néstle)

(Foto: Néstle)