Espetinho à parmegiana

🍅 Ingredientes do molho de tomate

• 6 tomates (maduros)
• Manjericão (a gosto)
• Azeite doce (a gosto)
• Sal (a gosto)
• 1 colher de chá de manteiga
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola
• Orégano (a gosto)
• Queijo ralado (a gosto)

👨‍🍳 Modo de preparo (molho de tomate)

1. Ferva o tomate para que ele amoleça;
2. Em seguida, pegue o tomate em uma vasilha com gelo para que a pele solte com mais facilidade
3. Refogue o alho, cebola e manjericão no azeite doce;
4. Bate no liquidificador, o tomate sem pele e semente e o refogado de cebola, alho e manjericão
5. Volta com a mistura para o fogo, adiciona queijo ralado e mais folhas de manjericão (a gosto).
6. Finaliza quando o molho estiver grosso

🥔 Ingredientes do purê de batata

• Queijo ralado a gosto
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de leite liquido
• 6 batatas grandes descascadas

👨‍🍳 Modo de preparo (purê de batata)

1. Lave bem as batatas, neste passo, com as batatas já descascadas corte as batatas ao meio
2. Cubra as batatas com água fria e 1/2 colher de sopa de sal e deixe no fogo até estarem cozidas
3. Escorra as batatas
4. Em uma tigela, coloque as batatas cozidas, amasse com a ajuda de um garfo ou um amassador, incorporando aos poucos o leite e a margarina;
5. Leve ao fogo para finalizar e acerte o sal

🍲 Para fazer a montagem do prato

No refratário coloque um camada de purê de batata, o espetinho de filé e queijo ralado. Maçarique o queijo. Adicione molho de tomate e finaliza com mais queijo ralado maçaricado.

(G1 Bahia)

Foto: Dalton Soares/TV Bahia