Arroz Festivo

Ingredientes

• • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 500 g de carne
  • Temperos (a gosto)
  • 2 litros de água quente
  • 1 cebola picada
  • 1 kg de arroz cateto lavado e escorrido
  • 2 tomates picados
  • meio pimentão picado
  • 2 cenouras raladas grossas
  • 100 g de uvas-passas
  • Salsinha picada (a gosto)
  • Cebolinha picada (a gosto)

Modo de Preparo

• 1.Em uma panela de pressão, aqueça o óleo de soja e refogue a carne até dourar. Acrescente o tempero à gosto e cubra a carne com água quente. Tampe a panela para iniciar a pressão e cozinhe por 30 minutos. O tempo pode variar dependendo do tipo de carne utilizada.
• 2.Desligue o fogo, abra a válvula para liberar a pressão e verifique o ponto de cozimento da carne. Se estiver cozida, transfira a carne e o caldo para outro recipiente; o caldo será utilizado para o cozimento do arroz.
• 3.Utilizando a mesma panela de pressão, aqueça 2 colheres de sopa de óleo de soja e refogue a cebola até começar a dourar. Em seguida, adicione o arroz e refogue bem.
• 4.Acrescente a carne cozida picada e o caldo da carne até cobrir o arroz. Se necessário, complete com água. Prove o tempero para verificar se está a gosto. Tampe a panela e, após o início da pressão, cozinhe por 10 minutos.
• 5.Após esse tempo, desligue o fogo e abra a válvula até a saída completa da pressão. Destampe a panela e adicione o tomate, o pimentão picado e as cenouras raladas. Retorne ao fogo e cozinhe por mais 5 minutos.
• 6.Experimente o ponto do arroz; se estiver no ponto (este arroz tem uma textura mais firme), adicione as uvas passas, a salsinha e a cebolinha. Misture bem.
• 7.Coloque em uma tigela e sirva.
• Receita criada por: Viviane Silva Brey Gil

(Receitas Néstle)

(Foto: Néstle)