Costela Maturatta na Brasa e Farofa de Abobrinha

Ingredientes para a costela

• 1 peça de Costela Maturatta
• 1/2 xícara de chá de Sal grosso124g
• 2 ramos de alecrim desfolhados
• 6 folhas de Louro
• 2 Pimentas dedo-de-moça pequenas cortadas em tirinhas

Ingredientes da Farofa de abobrinha

• 2 Abobrinhas italianas médias
• 1/2 embalagem de margarina
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída na hora
• 3 xícaras de chá de farinha de mandioca tipo biju
• 4 talos de cebolinha lavados e picados

Modo de Preparo da costela

1. Retire a costela Maturatta da embalagem a vácuo e tempere-a com ½ xícara (chá) de sal grosso.
2. Disponha o alecrim, as folhas de louro e a pimenta sobre a superfície da costela.
3. Envolva-a em papel-alumínio e, em seguida, coloque-a sobre uma grelha na churrasqueira em um ponto onde haja uma brasa média ou fraca.
4. Deixe assar por cerca de 4 horas e 30 minutos.
5. Retire o papel-alumínio e as ervas.
6. Modo de Preparo da Farofa de abobrinha

Para a farofa de abobrinha:

1. Corte as abobrinhas no sentido do comprimento duas vezes, obtendo quatro partes.
2. Em seguida, corte em pedaços de aproximadamente 2 cm.
3. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e refogue as abobrinhas na margarina até ficarem douradas.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino e apague o fogo.
5. Acrescente a farinha, a cebolinha e misture bem.
6. Sirva a costela fatiada acompanhada da farofa de abobrinha(My Taste)