Bolo Mágico
Ingredientes
- 4 ovos em temperatura ambiente (claras e gemas separadas)
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de água
- 3/4 xícaras (chá) de açúcar peneirado – ou 150 g
- 125 g de manteiga derretida e esfriada
- 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada – ou 115 g
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite morno – ou 500 ml
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- açúcar de confeiteiro para polvilhar – o quanto necessário
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180 graus.
- Usando uma batedeira elétrica, bata as claras com a pitada de sal até o ponto de neve (picos firmes). Reserve.
- Em outra tigela e também usando a batedeira, bata as gemas com a água e o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- Ainda batendo, adicione a manteiga e a baunilha.
- Agora vá acrescentando a farinha e o leite intervalando os dois (um pouco de um, um pouco do outro até terminar) sem parar de bater.
- Nesse ponto a massa vai estar bem líquida.
- Coloque um pouco dessa massa sobre as claras em neve, misturando cuidadosamente.
- Quando elas tiverem mais dissolvidas, adicione essas claras à massa do bolo, mexendo delicadamente somente até incorporar.
- Despeje em fôrma untada e enfarinhada.
- Ela deve chegar até a borda.
- Não se preocupe que ela não vai derramar pois não leva fermento.
- Leve para assar por aproximadamente 1 hora ou até a superfície ficar dourada.
- Nesse caso, como o bolo é cremoso o teste do palito não funciona.
- Deixe esfriar por pelo menos 3 horas.
- Pulverize a superfície com o açúcar de confeiteiro com o auxílio de uma peneira fina.
- Corte os pedaços para servir pois esse bolo não se desenforma.
- No dia seguinte fica ainda mais gostoso.(mytastebra)
