Cupim ao Forno com Mandioca Assada

Ingredientes

• 1½ quilo de cupim aproximadamente
• Sal, cominho, pimenta calabresa, pimenta-do-reino e azeite a gosto
• Água

Para o 2° Tempero:

• 1 colher (chá) de alho em pó
• 1 colher (chá) de cebola em pó
• 1 colher (café) de louro em pó
• 1 colher (café) de gengibre em pó
• 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• Sal e azeite a gosto

Para a Mandioca:

• 500 gramas de mandioca cozida al dente
• 1 pimenta dedo-de-moça fatiada
• 2 dentes de alho inteiros
• Sal e manteiga de garrafa a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere o cupim com sal, cominho, pimenta calabresa e pimenta-do-reino,
2. leve a uma panela de pressão coloque água até um pouco acima da metade da peça de carne,
3. cozinhe na pressão por cerca de 1 hora e 30 minutos em fogo alto.
4. Espere sair a pressão da panela, coloque em uma assadeira e tempere com os ingredientes do 2° tempero e leve para assar em forno a 180°C por cerca de 3 horas.

Para a Mandioca:

1. Disponha a mandioca em uma assadeira,
2. distribua sobre ela a pimenta dedo-de-moça fatiada e os dentes de alho,
3. tempere com sal e banhe com bastante manteiga de garrafa.
4. Leve para assar a 180°C por cerca de 1 hora.
5. Sirva com fatias de cupim assado.(My Taste)