Rocambole de Morango com chocolate Branco

Ingredientes:

• 1 colher (chá) de margarina sem sal
• 5 ovos 4 colheres (sopa) de açúcar
• ¾ xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 300 g de chocolate branco
• 1 lata de creme de leite com o soro
• 1 caixa de morangos
• Folhas de hortelã para decorar (opcional)

Preparo:

1. Com um pouco de margarina unte uma assadeira grande, retangular.
2. Forre-a com papel alumínio e unte-o com o restante da margarina.Reserve. Preaqueça o forno.
3. Para fazer o pão-de-ló,separe os ovos e bata as claras em neve.
4. Adicione as gemas e continue batendo até a mistura clarear.
5. Junte o açúcar e bata mais um pouco.
6. Acrescente a farinha, o fermento e mexa com espátula até misturar bem.
7. Despeje na assadeira e asse em forno moderado por 15 a 20 minutos, sem deixar dourar.
8. Enquanto assa, corte em pedaços o chocolate e derreta-o em banho-maria.
9. Tire do fogo, deixe amornar um pouco e junte o creme de leite com o soro e misture.
10. Acabou de fazer ganache branco!
11. Lave os morangos, escolha 4 bem bonitões e reserve-os para a decoração.
12. Pique os restantes e junte-os em uma tigela com metade do chocolate derretido com creme.
13. Misture. Leve o restante da cobertura de chocolate à geladeira.
14. Tire o pão-de-ló do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme-o sobre um pano de copa umedecido.
15. Enrole-o (sem recheio) e desenrole-o em seguida.
16. Espalhe a mistura de morangos com o creme de chocolate e, ainda com ajuda do pano, enrole-o, passando o rocambole, com cuidado, para a travessa onde o irá servir.
17. Tire o restante da cobertura que estava gelando e certifique-se de que já esteja mais firme.
18. Bata com colher, energicamente, para que fique cremoso e espalhe por cima do rocambole.
19. Só coloque os morangos reservados, bem enxugados e cortados ao meio (preservando os cabinhos para dar um charme) na hora de servir, assim evitará o risco de que manchem o chocolate.(My Taste)