Rabanada com café

INGREDIENTES

1 brioche no formato de pão de forma

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

½ xícara (chá) de leite integral

½ xícara de café coado Melitta

3 colheres (sopa) de açúcar refinado

1 colher (sopa) de essência de baunilha

6 colheres (sopa) de manteiga clarificada para fritar

1 colher (chá) de canela em pó

Para acompanhar: creme inglês e calda de morango

Creme inglês: 1 vagem de baunilha

Creme inglês: 1 xícara (chá) de leite integral

Creme inglês: 3 colheres (sopa) de açúcar refinado

Creme inglês: 3 gemas

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Modo de Preparo

Corte o brioche em seis fatias, arrume-as em uma assadeira (uma ao lado da outra) e regue com o creme de leite misturado com o leite, o café coado Melitta, 1 colher (sopa) de açúcar e a essência de baunilha.

Cubra a assadeira e deixe na geladeira por 1 hora.

Na metade do tempo, vire os brioches com muito cuidado.

Retire a assadeira da geladeira, tire uma a uma as fatias de brioches com uma escumadeira. Deixe escorrer o excesso de líquido. Reserve.

Aqueça em uma frigideira a manteiga com o açúcar restante e a canela em pó. Arrume duas fatias de brioche e frite-as de cada lado por um minuto ou até dourar uniformemente.

Retire com uma escumadeira e disponha-as em uma travessa.

Repita a operação com as fatias restantes. Sirva com o creme inglês e a calda de morango.

Creme inglês: Abra a baunilha, raspe seu conteúdo e coloque em uma panela. Junte o leite e leve ao fogo. Ao ferver, abaixe o fogo e cozinhe por três minutos. Retire do fogo e reserve.

Creme inglês: Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar.

Creme inglês: Aos poucos, misture o leite morno e transfira para uma panela.

Creme inglês: Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até obter um creme, mas não deixe ferver. Retire do fogo e coe o creme em uma peneira.

(Receita na mesa)