Bolo de abacaxi light

Ingredientes

• 1 lata de abacaxi em calda light;
• 2 colheres (sopa) de geleia diet de abacaxi;
• 8 colheres (sopa) de margarina light;
• 6 colheres (sopa) de adoçante dietético para forno e fogão;
• 2 ovos;
• 2 colheres (sopa) de raspas de laranja;
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 1 xícara (chá) de leite desnatado;
• Gotas de baunilha a gosto;
• 1/2 xícara (chá) de geleia diet de abacaxi;
• 2 colheres (sopa) de água.

Modo de preparo

1. Pincele com a geleia uma forma de aro removível.
2. Escorra o abacaxi em calda,forre com as fatias o fundo da forma e reserve.
3. Bata a margarina com o adoçante até ficar lisa.
4. Junte os ovos, as raspas de laranja e a baunilha e bata até formar um creme fofo.
5. Acrescente a farinha peneirada com o fermento e alterne com o leite.
6. Misture delicadamente.
7. Despeje na forma reservada e asse em forno baixo até que, enfiando um palito, ele saia seco.
8. Deixe amornar e desenforme.
9. Para a cobertura, dissolva a geleia na água e pincele o bolo frio.(My Taste)