Bacalhau ao Forno e Batatas ao Murro
Ingredientes para o Bacalhau:
- 02 Postas de Bacalhau
- 03 dentes de alho picado
- 50 ml de Azeite
- 01 folha de louro
- Tomilho fresco a gosto
- 01 colheres de café bem cheia de Colorau
- Pimenta do reino a gosto
- Salsa picada a gosto
- Azeitonas Pretas a gosto
Se for fazer mais postas vá aumentando os ingredientes proporcionalmente. mas cuidado com o colorau.
Ingredientes para a Batata ao Murro:
- Batatas pequenas (quantidade de sua preferência)
- 50 ml de azeite
- 06 dentes de alho picados
- 01 colher de café bem cheia de colorau
- Alecrim a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo do Bacalhau:
- Dessalgar o bacalhau em água gelada por 48 horas na geladeira trocando a água duas a três vezes ao dia.
- Ferva água numa panela, quando a água ferver coloque as postas de bacalhau tampe a panela, apague o fogo e deixe por 08 minutos.
- Retire,com cuidado e jogue água fria para interromper o cozimento.
- Faça uma mistura com o azeite, o tomilho, o alho picado, o louro e colorau.
- Espalhe por cima das postas de bacalhau e leve ao forno alto, na parte de cima, apenas para dourar as postas.
- Retire e espalhe o Alecrim por cima.
Modo de Preparo das batatas:
- Lave bem as batatas e cozinhe com as casca até ficarem ao dente (não cozinhe demais), depois de cozidas escorra em água fria para interromper o cozimento.
- Dê um ligeiro e leve murro de maneira que elas apenas abram.
- Numa frigideira grande, coloque o azeite e refogue o alho picado.
- Junte o colorau e mexa bem para dilui-lo no azeite, coloque as batatas misturando bem, mas com cuidado para não desmancha-las.
- Tempere com sal e pimenta do reino.
- Prove e corrija o sal.
- Deixe até ficarem douradas sempre mexendo com cuidado para que o tempero se espalhe por toda batata.(My Taste)
