Maionese de Forno com Frango Desfiado

Ingredientes:

1 kg de batatas cozidas em água e sal 
500 g de peito de frango cozido (temperado a seu gosto) e desfiado
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara de chá de miolo de pão bem picadinho
1 pote de maionese (500g)
1 lata de ervilha escorridas
1 lata de milho escorrida
1 xícara de chá de cenoura cozida al’dente e cortada em cubinhos
Sal e azeitonas picadas a gosto
Salsinha e cebolinha verde picada a gosto (o mesmo que cheiro verde)

Modo de preparo:

– Passe as batatas pelo espremedor e coloque em uma tigela. Junte o frango desfiado, as gemas, o miolo do pão e a metade do pote de maionese, misture tudo muito bem (vai virar uma massa bem espessa).
– Adicione a ervilha, o milho, a cenoura, as azeitonas picadas, o cheiro-verde, misture novamente e acerte o sal se necessário.
– Despeje em um refratário untado e polvilhado com farinha de rosca. Reserve.
– Na batedeira bata as claras em neve e misture delicadamente a outra metade do pote de maionese, espalhe sobre a mistura reservada.
– Leve ao forno médio pré-aquecido, até dourar.(My taste)