Quibe de macaxeira com carne moída…
Ingredientes
- 800 gramas(s) de macaxeira
- 100 gramas(s) de queijo parmesão
- 2 colher(s) de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- 1 colher(s) de café de açúcar
- 2 unidade(s) de ovos inteiros
- 1 colher(s) de chá de orégano
- 2 unidade(s) de pitadas de noz moscada
- 200 gramas(s) de farinha de rosca
- 200 gramas(s) de carne moída
- 1 unidade(s) de cebola media picadinha
- 2 unidade(s) de dentes de alho esmagados e picados
- 2 unidade(s) de folhas de louro cortadas em tirinhas
- 4 colher(s) de sopa de tempero verde picadinho
- 1 unidade(s) de pimenta de cheiro picada
- Azeite de oliva a gosto
- Sal a gosto
- 2 colher(s) de sopa de extrato de tomates
Modo de Preparo
- Numa panela aquecida coloque o azeite de oliva e refogue a cebola até que fiquem levemente douradas.
- Junte as folhas de louro, o tempero verde e o alho, refogue por mais 3 minutos.
- Adicione a carne guisada, tempere com o sal e a pimenta de cheiro, refogue de forma a dourar o guisado.
- Adicione o extrato de tomates e cozinhe por mais 4 minutos, prove os temperos e ajuste se julgar necessário. O recheio deve ficar com uma consistência úmida e firme.
- Deixe esfriar e reserve.
- Prepare a massa do bolinho.
- Cozinhe em água com sal e açúcar a macaxeira descascada cortada em tamanhos regulares até que fique macias e cozidas.
- Escorra, e passe no espremedor de batatas.
- Coloque a massa ainda quente numa vasilha e tempere com o queijo parmesão, o orégano, a noz moscada, o sal.
- Mexa bem até obter uma massa homogênea e maleável.
- Molde os bolinhos, recheie com o guisado, e feche moldando o bolinhos.
- Bata os ovos temperado com um pouco de sal, passe os quibes no ovo, escorra.
- Passe na farinha de rosca, aperte para que a farinha fixe bem no quibe.
- Frite em óleo quente até que fiquem crocantes e dourados.
- Escorra e sirva.(Super Culinária)