Arrumadinho
Ingredientes
- 250 gramas(s) de feijão fradinho
- Sal a gosto
- Óleo vegetal a gosto
- 100 gramas(s) de bacon picado
- 1 unidade(s) de cebola grande picada
- 2 unidade(s) de dentes de alho picado
- 500 gramas(s) de carne seca dessalgada, cozida desfiada
- cominho a gosto
- 50 gramas(s) de manteiga
- 1/2 unidade(s) de cebola média picada
- 250 gramas(s) de farinha de mandioca
- 3 unidade(s) de tomates cortados em cubos pequenos
- 1 unidade(s) de pimentão cortado em cubos pequenos
- 1 unidade(s) de cebola média picada
- 2 colher(s) de sopa de coentro picado
- 2 colher(s) de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher(s) de sopa de suco de limão
- 5 colher(s) de sopa de azeite de oliva
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Faça o feijão.
- Cozinhe feijão com água, duas folhas de louro e o sal numa panela de pressão apor 30 minutos até que fique macio e cozido.
- Abra a panela de pressão com segurança, escorra e reserve.
- Numa frigideira com o óleo e o bacon ao fogo médio refogue por cerca de 2 minutos.
- Adicione o alho, a cebola, a carne seca desfiada e deixe refogar, mexendo sempre, por mais 3 minutos.
- Acrescente o feijão cozido, o cominho e refogue tudo junto por mais 4 minutos, prove os temperos e ajuste se julgar necessário, reserve.
- Faça a farofa.
- Numa frigideira derreta a manteiga e adicione a cebola, refogue até ficar dourada.
- Adicione a farinha de mandioca, tempere com sal e mexa bem até a farofa ficar dourada, reserve.
- Faça a vinagrete.
- Coloque todos os ingredientes numa vasilha, misture bem, prove os temperos e ajuste se julgar necessário, reserve.
- Monte o prato.
- Coloque o feijão numa travessa grande, cubra com a farofa, e cubra a farofa com o vinagrete.
- Sirva.(Super Culinária)
